日前，，，首届粤菜厨师传刀仪式在“中国厨师之乡”“天下美食之都”顺德举行。仪式上，，，顺德职业手艺学院烹饪学院西席、、中国烹饪名师麦盛洪将一套刀具郑重教授给学生�！！案卸�、、敬畏、、奉献，，，是每一个学生必需要履历、、要学修的一堂主要作业�！！甭笫⒑樘逑�，，，“对年轻一代人才的培育，，，是粤厨文化持续弘扬与生生不息的基础�！！�
多年来，，，麦盛洪致力于作育优异“粤菜师傅”，，，已乐成带出超千人的专业步队。他的学生中，，，有的自主创业，，，开设走红网络的粤菜馆；有的成为餐厅主厨，，，以精湛厨艺征服食客的味蕾。2010年，，，麦盛洪受顺德区政府委派，，，赴法国展示“姜汁撞奶”“四杯鸡”等菜肴，，，获联合国教科文组织白金奖，，，为顺德最终乐成申报“天下美食之都”作出起劲孝顺。
擦亮粤菜金字招牌，，，作育青年“粤菜师傅”人才
为更好传承和立异粤菜武艺，，，麦盛洪坚持不懈挖掘和整理粤菜菜谱，，，并连系现代饮食需求和趋势，，，对古板菜谱举行改良与立异。他在保存古板风味精髓的基础上，，，融入现代康健理念，，，全心研发出一系列令人垂涎欲滴的新菜品。
同时，，，麦盛洪起劲投身种种厨艺竞赛和交流活动，，，向导学生在赛场上奋勇拼搏。2023年，，，他指导学生加入广东省职业手艺大赛烹饪赛项获一等奖；2022年和2023年，，，他连续两年指导学生加入中国-东盟职业院校学生烹饪手艺大赛获三等奖；他指导学生加入第十七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛获三等奖。
麦盛洪加入学校对港澳台及国际交流厨艺展收培训20余场，，，代表学校前往香港、、泰国举行中餐烹饪教学活动。他接纳“双语课本+双语课本+三语教学”的形式，，，面向港澳台及国际学生、、专业西席及外地餐饮行业从业职员开展教学，，，教授烹饪武艺，，，增进中华美食文化在国际舞台上的撒播与交流。
万里支教匠心传艺，，，让新疆飘起粤菜香
2020年3月至2021年8月，，，受中组部选派，，，麦盛洪前往新疆喀什地区伽师县中等职业手艺学校加入援疆事情。时代，，，他主持该校中餐烹饪实训基地的设计刷新工程，，，参照广东高等酒楼的标准建设出300余平方米的粤菜实训基地，，，为外地学生提供优质实践情形。
在伽师职校，，，麦盛洪起劲开展粤菜烹饪教学实践，，，担当21个班级的实训课程教学。他与4位外地西席“师徒结对”，，，悉心指导他们提升手艺和教学水平，，，致力于为受援学校打造一支带不走的粤菜烹饪师资步队。他作育了13位学生助教，，，教授各年级学生超1000人，，，资助学生熟练掌握粤菜烹饪手艺，，，实现“一人学厨、、全家幸�！！钡挠琶涝妇啊�2020年，，，麦盛洪获伽师县优异西席称呼；2021年，，，他又获伽师县“师徒结对”优异师傅殊荣。
别的，，，麦盛洪还多次前往四川凉山、、甘肃培黎、、贵州黔东南等地开展手艺培训，，，累计培训学生1000多人。培训历程中，，，他起劲开展“帮扶地食材+顺德厨艺”武艺立异事情，，，全心开发菜品60余款，，，为外地餐饮开展注入新活力。
“接下来，，，顺德美食要在根植自身优势的基础上，，，更好地翻开天下以致全球市场�！！甭笫⒑樘逑�，，，“作为一名烹饪专业西席，，，我将继续提升自身烹饪武艺，，，普遍罗致最新烹饪理念，，，为学生教授最前沿、、最适用的烹饪知识，，，勉励他们大胆施展创意，，，研发新颖奇异的菜品，，，为传承弘扬粤菜武艺和文化孝顺实力�！！�
